Conversus Merlot 2018 Trentino DOC - Tenute Sajni Fasanotti
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Salumi, Secondi di carne
Gradazione: 13,20%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Merlot |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona | Aldeno. |
|---|---|
| Esposizione | Varia. |
| Terreno | Sciolto alluvionale. |
| Allevamento | Guyot e pergola. |
| Vendemmia | Fine Settembre. |
| Vinificazione | Le uve diraspate vengono fatte fermentare e macerare in serbatoi di acciaio inox per 12-15 giorni circa, in cui si praticano continui rimontaggi e follature di necessità. In seguito vengono svinate in vasche di cemento ed ivi lasciate fino al termine della fermentazione malolattica. Il nuovo vino viene poi fatto affinare in botti grandi (30-50 hl) e in barriques non nuove. |
| Vigneto | Le uve Merlot della linea base provengono da vigneti a progetto qualità condotti a pergola trentina con rese in campo max di 90 q.li/ha. |
| Affinamento | 6-9 mesi in bottiglia. |
Vitale nel color rubino intenso, scuro quanto concentrato. Al naso è immediato, etereo con spiccate note di ciliegia, nitido, pure balsamico e un gentile richiamo al caffè torrefatto. Trama gustativa altrettanto gioviale, vino giovane, ben sostenuto dalla spinta acidula. Che lo rende setoso, quasi possente nella sua immediatezza.
