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Crescendo Rosè Ramato 2019 Trentino DOC - Tenute Sajni Fasanotti

30,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2019
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Salumi, Secondi di carne
Gradazione: 12,40%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosato
Formato (Litri)0.75
UvePinot grigio ramato
ZonaMaso Palt.
TerrenoVulcanico argilloso.
AllevamentoGuyot.
Produzione per ettaro120 q.li.
VendemmiaSettembre.
Vinificazione

Le uve pinot grigio vengono diraspate e inviate in pressa per una breve criomacerazione in riduzione (2-4 ore per estrarre la sostanza colorante). A seguire vengono pigiate e il mosto pulito con flottazione.
Il mosto pulito è inoculato con lieviti selezionati e fatto fermentare in acciaio inox a 18° C. la fermentazione dura dai 10 ai 15 giorni. Una piccolissima parte è fatta fermntare in barriques.
Dopo la fermentazione è separato dalla feccia grossa e lasciato affinare sulle fecce fini.
Fatto il blend tra le 2 frazioni si procede alla stabilizzazione proteica e tartarica e quindi all'imbottigliamento.
Dopo minimo 2 mesi dall'imbottigliamento viene immesso alla vendita.
  

AffinamentoMinimo 2 mesi in bottiglia.
Altre curiosità

Il colore vira sulla buccia di cipolla, Pinot grigio dai riflessi ramati. Al naso – come al palato - ha spiccati richiami agli agrumi mediterranei, alla ciliegia e fragoline croccanti delle campagne verso il Lago di Garda. Emerge la forza del vitigno, il carattere dell’habitat trentino, con un rosato carezzevole nella sua fresca sapidità.

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